Pizzas géantes et à partager : la tendance des grands formats

Mon, 13 Jul 2026 00:00:00 +0000

Les pizzas géantes et à partager sont devenues une tendance visible partout, du comptoir de quartier au camion posé sur une place de bourg. Le disque de trente centimètres destiné à une personne cède du terrain au grand format découpé en douze parts, posé au centre de la table et attaqué par tout le monde en même temps. Ce déplacement n’a rien d’anecdotique : il modifie la façon de commander, la technique de production, la logistique du transport et l’économie d’un service. Comprendre ces formats évite de commander un mètre de pizza pour trois personnes ou une trente-trois centimètres pour six.

Le bar à pizza : un concept qui monte

Wed, 01 Jul 2026 00:00:00 +0000

Le bar à pizza s’est installé en quelques années dans le paysage urbain français, à mi-chemin entre la pizzeria traditionnelle et le bar de quartier. Comptoir en façade, four visible, tabourets hauts, carte courte de boissons soignées, pizzas partagées plutôt que servies individuellement : la formule emprunte autant à la culture du bar à vin qu’à celle de la restauration rapide. Elle répond à une évolution des usages, où l’on veut manger correctement sans s’engager dans un repas assis de deux heures, et à une contrainte économique bien réelle pour les exploitants.

Concepts et tendances on La Roulette Pizzas

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